Raclette
Price range: € 11,00 through € 14,00
Faites confiance Ă l’Ă©quipe de la Souris pour vous concocter un assortiment Ă©quilibrĂ© de minimum 5 variĂ©tes, ou cochez simplement vos prĂ©fĂ©rences ci-dessous pour un plateau 100% personnalisĂ© !
-
Quantité : 200g de fromage par personne.
-
Délai : ⚠️ Attention, commande à effectuer au minimum 24 heures à l’avance ! Retrait en magasin et paiement sur place au comptoir de Genappe.
Tarifs :
- Fromages dressés sur plateau : 13€/pers + prix des plateaux. Si vous avez déjà votre plateau, apportez le nous au plus tard 24 heures à l’avance.
- Fromages emballés : environ 11€/pers
⚠️ N’oubliez pas vos charcuteries ! Cliquez ici
⚠️ Pour un accord vins, voir nos propositions ici
Vous aimerez peut-ĂŞtre aussi…
Charcuteries
Faites confiance à l'équipe de la Souris pour vous composer l'assortiment idéal qui accompagnera votre soirée fromage quelle qu'elle soit !
-
Quantité : 1 à 2 tranches de 4 charcuteries différentes par personne (~50 g/pers).
- Délai de commande : ⚠️ Attention, commande à effectuer au minimum 24 heures à l’avance ! Retrait en magasin et paiement sur place au comptoir de Genappe.
Tarifs :
- Charcuteries dressĂ©es sur plateau : 4€/persÂ
- Charcuteries emballées : environ 3€/pers
- Supplément charcuteries d'exception (ex. Culatello, Cebo Campo, Cecina, San Daniele, Viande des Grison ...): +1€/pers
Confidence Blanc 2024 (Fond Croze – Rhône méridional)
Grenache, viognier, marsanne, les cépages blancs sudistes gourmands, vin fruité, gouleyant, parfait avec fromages doux & crémeux
Style : Blanc aromatique, rond, charmeur, très facile d’accès. Nez : pêche blanche, poire, abricot, fleurs blanches. Bouche : souple, fruitée, légèrement grasse mais fraîche, finale citronnée.
🧀 Accords Fromages
Ce blanc gourmand et fruité aime les fromages crémeux, doux, légèrement affinés, qui répondent à sa rondeur.
Type : Brie jeune / Coulommiers, Chaource, Saint‑Marcellin / Saint‑Félicien, Tomme de Savoie, Tomme de brebis, Salers, Chèvres doux , Bleus légers (Fourme d’Ambert jeune)
👉 La rondeur du vin épouse parfaitement la crémosité des pâtes molles et la douceur des tommes.
“Sélection” Syrah 2024 (Vincent Paris – Rhône septentrional)
Syrah nordiste pure, juteuse, poivrée,  parfaite avec fromages doux & légèrement affinés
Style : Syrah fraîche, fruitée, avec la précision Vincent Paris. Nez : mûre, cassis, framboise, violette, poivre noir. Bouche : juteuse, souple, tannins fins, fruit net, finale vive.
🧀 Accords Fromages
Cette Syrah fraîche et poivrée aime les fromages fins, souples, légèrement affinés, qui respectent sa délicatesse.
Type : Tomme de Savoie, Tomme de brebis, Salers, Reblochon fermier (accord très gourmand), Fourme d’Ambert jeune (bleu léger + fruit = superbe), Chèvres affinés doux, Brie / Coulommiers…
👉 Le fruit croquant + la fraîcheur du vin créent un accord digeste, très accessible.
Menetou Salon Rouge 2024 (Antoine de la Farge – Loire)
Pinot noir fin, frais, croquant — idéal avec fromages doux & affinages légers
Style : Pinot fin, juteux, très frais. Nez : fraise, framboise, cerise croquante, pivoine, poivre fin. Bouche : tannins soyeux, fruit rouge pur, finale tendue et salivante.
🧀 Accords Fromages
Ce Pinot léger, frais, floral aime les fromages délicats, peu puissants, qui respectent sa finesse.
Type : Fine Fleur, Mothais sur Feuille, Trèfle du Perche, Brie de Meaux jeune, Coulommiers, Tomme Piémontaise, Tomme de Savoie, Fourme d’Ambert, Douceur Turquoise, Brocciu, Mozzarella…
👉 Le fruit rouge + la fraîcheur du Pinot créent un accord délicat et très digeste.
Mâcon Igé 2023 (Prosper Maufoux – Bourgogne)
Chardonnay frais, floral,  idéal avec fromages doux & crémosité maîtrisée
Style : Chardonnay frais, précis, floral, avec une petite rondeur mâconnaise. Nez : poire, pomme, pêche blanche, citron, fleurs blanches, légère noisette. Bouche : vive mais souple, fruit blanc croquant, tension fine, finale droite et légèrement saline.
🧀 Accords Fromages
Ce Mâcon‑Igé frais, floral, équilibré aime les fromages crémeux mais pas trop puissants, et les pâtes pressées douces.
Type : Brie de Meaux, Coulommiers, Chaource, Saint‑Marcellin / Saint‑Félicien, Tomme de Savoie, Tomme de brebis, Salers, Chèvres doux, Fourme d’Ambert…
👉 La fraîcheur du Chardonnay équilibre le gras des pâtes molles, et la petite rondeur du vin accompagne parfaitement les tommes.
Pouilly Fumé 2025 (Antoine de la Farge – Loire)
Sauvignon fumé, minéral, élégant, parfait avec les chèvres frais et affinés et les brebis
Style : Sauvignon sec, tendu, minéral, signature silex. Nez : citron, pomme verte, fleurs blanches, silex fumé. Bouche : droite, précise, saline, finale longue et élégante.
🧀 Accords Fromages
Le Pouilly‑Fumé aime les fromages frais, salins, légèrement affinés, et ceux avec une dimension minérale.
Type : Calisson, Bouyguette, Pic Rouelle, Virginie, Givernois, Tomme de brebis, Wavremont, Douceur turquoise, Feta artisanale, Brebis frais salé…
👉 La tension du vin répond parfaitement au gras du fromage, et la minéralité sublime les chèvres.
Jurassic Parc” 2023 (Birichino – Californie)
Chenin californien de caractère & fromages frais ou affinés
Style : Chenin sec, minéral. Nez : citron, pêche blanche. Bouche : vive, élancée, offre une matière enveloppante, presque charnue suivi par une finale longue et énergique.
🧀 Accords Fromages
Ce Chenin intense et aromatique adore les fromages frais, acidulés ou légèrement affinés.
Type : Selles-sur-Cher, Valençay, Fine Fleur, Mothais sur Feuille, Tommes de brebis, Fourme d’Ambert, Douceur Turquoise, Brousse, Brie, Coulommiers …
👉 La tension du vin équilibre le gras du fromage, et la minéralité répond à l’acidité des chèvres.
Produits apparentés
Dessert
Qui a dit que le repas devait s'arrêter avant le fromage ? Ce plateau est spécialement assemblé pour clore votre dîner en beauté, juste avant ou à la place du traditionnel dessert sucré. Nous sélectionnons pour vous des pièces subtiles, affinées avec précision, offrant une transition parfaite pour terminer sur une note de douceur et de raffinement.
-
Quantité : 80g de fromage par personne (idéal après un bon repas).
-
Accompagnement : Nos plateaux dressés sont garnis de fruits secs (raisins, abricots, figues, amandes et noix).
-
Délai : ⚠️ Attention, commande à effectuer au minimum 24 heures à l’avance ! Retrait en magasin et paiement sur place au comptoir de Genappe.
Tarifs :
- Fromages dressés sur plateau : 7€/pers + prix des plateaux : En fonction du nombre de convives, la Souris choisira le plateau adéquat (8 – 10 – 12 €). Les plateaux sont réutilisables. Si vous avez déjà votre plateau, apportez le nous au plus tard 24 heures à l’avance.
- Fromages emballés : environ 6€/pers
- Supplément fromages d'exception (ex. petit Dongé truffé, Barisien truffé, Gruyère sélection du patron, Mahon ...): +0,50€/pers
⚠️ Pour un accord vins, voir nos propositions ici
Plateau apéritif
Faites confiance à l'équipe de la Souris pour vous composer l'assortiment idéal de votre soirée!
-
Quantité : Fromages portionnés 80 à 100g / personne, 1 tranche de 4 charcuteries / personne.
- Délai de commande : ⚠️ Attention, commande à effectuer au minimum 24 heures à l’avance ! Retrait en magasin et paiement sur place au comptoir de Genappe.
Tarifs :
- 8€/pers + prix des plateaux : En fonction du nombre de convives, la Souris choisira le plateau adéquat (8 – 10 – 12 €). Les plateaux sont réutilisables. Si vous avez déjà votre plateau, apportez le nous au plus tard 24 heures à l’avance.
Pour un accord vins, voir nos propositions ici
Repas
Faites confiance à l'équipe de la Souris pour vous composer l'assortiment idéal de votre soirée, ou cochez simplement vos préférences ci-dessous pour adapter votre repas fromage aux goûts de vos invités !
-
Quantité : 200g de fromage par personne.
-
Accompagnement : Nos plateaux dressés sont garnis de fruits secs (raisins, figues, abricots, amandes et noix).
-
Délai de commande : ⚠️ Attention, commande à effectuer au minimum 24 heures à l’avance ! Retrait en magasin et paiement sur place au comptoir de Genappe.
Tarifs :
- Fromages dressés sur plateau : 13€/pers + prix des plateaux (en fonction du nombre de convives, la Souris choisira le plateau adéquat (8 – 10 – 12 €). Les plateaux sont réutilisables. Si vous avez déjà votre plateau, apportez le nous au plus tard 24 heures à l’avance.
- Fromages emballés : prix au poids
- Supplément fromages d'exception (ex. petit Dongé truffé, Barisien truffé, Gruyère sélection du patron, Mahon ...): +1€/pers
⚠️ N'oubliez pas vos charcuteries ! Cliquez ici
⚠️ Pour un accord vins, voir nos propositions ici
Fondue
Composer le mélange idéal de votre soirée, ou cochez simplement vos préférences ci-dessous pour adapter la fondue aux goûts de vos invités !
-
Quantité : 250g de fromage râpé par personne.
-
Accompagnement : Nos mélanges sont prêts à fondre.
-
Délai de commande : ⚠️ Attention, commande à effectuer au minimum 24 heures à l’avance ! Retrait en magasin et paiement sur place au comptoir de Genappe.
Tarifs :
- Fondue rappée : au poids (11€ - 13€/pers)
⚠️ N'oubliez pas vos charcuteries ! Cliquez ici
⚠️ Pour un accord vins, voir nos propositions ici
