Plateau apéritif

Grenache, viognier, marsanne, les cépages blancs sudistes gourmands, vin fruité, gouleyant, parfait avec fromages doux & crémeux

Style : Blanc aromatique, rond, charmeur, très facile d’accès. Nez : pêche blanche, poire, abricot, fleurs blanches. Bouche : souple, fruitée, légèrement grasse mais fraîche, finale citronnée.

🧀 Accords Fromages

Ce blanc gourmand et fruité aime les fromages crémeux, doux, légèrement affinés, qui répondent à sa rondeur.

Type : Brie jeune / Coulommiers, Chaource, Saint‑Marcellin / Saint‑Félicien, Tomme de Savoie, Tomme de brebis, Salers, Chèvres doux , Bleus légers (Fourme d’Ambert jeune)

👉 La rondeur du vin épouse parfaitement la crémosité des pâtes molles et la douceur des tommes.

Syrah nordiste pure, juteuse, poivrée,  parfaite avec fromages doux & légèrement affinés

Style : Syrah fraîche, fruitée, avec la précision Vincent Paris. Nez : mûre, cassis, framboise, violette, poivre noir. Bouche : juteuse, souple, tannins fins, fruit net, finale vive.

🧀 Accords Fromages

Cette Syrah fraîche et poivrée aime les fromages fins, souples, légèrement affinés, qui respectent sa délicatesse.

Type : Tomme de Savoie, Tomme de brebis, Salers, Reblochon fermier (accord très gourmand), Fourme d’Ambert jeune (bleu léger + fruit = superbe), Chèvres affinés doux, Brie / Coulommiers…

👉 Le fruit croquant + la fraîcheur du vin créent un accord digeste, très accessible.

Sauvignon fumé, minéral, élégant, parfait avec les chèvres frais et affinés et les brebis

Style : Sauvignon sec, tendu, minéral, signature silex. Nez : citron, pomme verte, fleurs blanches, silex fumé. Bouche : droite, précise, saline, finale longue et élégante.

🧀 Accords Fromages

Le Pouilly‑Fumé aime les fromages frais, salins, légèrement affinés, et ceux avec une dimension minérale.

Type : Calisson, Bouyguette, Pic Rouelle, Virginie, Givernois, Tomme de brebis, Wavremont, Douceur turquoise, Feta artisanale, Brebis frais salé…

👉 La tension du vin répond parfaitement au gras du fromage, et la minéralité sublime les chèvres.