Repas
Price range: € 11,00 through € 14,00
Faites confiance à l’équipe de la Souris pour vous composer l’assortiment idéal de votre repas, ou cochez simplement vos préférences ci-dessous pour adapter votre repas fromage aux goûts de vos invités !
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Quantité : 200g de fromage par personne.
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Accompagnement : Nos plateaux dressés sont garnis de fruits secs (raisins, figues, abricots, amandes et noix).
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Délai de commande : ⚠️ Attention, commande à effectuer au minimum 24 heures à l’avance ! Retrait en magasin et paiement sur place au comptoir de Genappe.
Tarifs :
- Fromages dressés sur plateau : 13€/pers + prix des plateaux. Les plateaux sont réutilisables. Si vous avez déjà votre plateau, rapportez le au plus tard 24 heures à l’avance.
- Fromages emballés : prix au poids
- Supplément fromages d’exception: +1€/pers. Il s’agit de pépites artisanales choisies pour leur caractère unique. Une vraie expérience gustative…! (Disponibilité selon arrivage)
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Charcuteries
Faites confiance à l'équipe de la Souris pour vous composer l'assortiment idéal qui accompagnera votre soirée fromage quelle qu'elle soit !
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Quantité : 4 à 5 charcuteries différentes par personne (~50 g/pers).
- Délai de commande : ⚠️ Attention, commande à effectuer au minimum 24 heures à l’avance ! Retrait en magasin et paiement sur place au comptoir de Genappe.
Tarifs :
- Charcuteries dressées sur plateau : 5€/pers
- Charcuteries emballées : environ 3€/pers
- Supplément charcuteries d'exception (ATTENTION! Disponible selon arrivage!): +1€/pers
NOUS DRESSONS SUR PLATEAU POUR 4 PERSONNES MINIMUM !
“Sélection” Syrah 2024 (Vincent Paris – Rhône septentrional)
Syrah nordiste pure, juteuse, poivrée, parfaite avec fromages doux & légèrement affinés
Style : Syrah fraîche, fruitée, avec la précision Vincent Paris. Nez : mûre, cassis, framboise, violette, poivre noir. Bouche : juteuse, souple, tannins fins, fruit net, finale vive.
🧀 Accords Fromages
Cette Syrah fraîche et poivrée aime les fromages fins, souples, légèrement affinés, qui respectent sa délicatesse.
Type : Tomme de Savoie, Tomme de brebis, Salers, Reblochon fermier (accord très gourmand), Fourme d’Ambert jeune (bleu léger + fruit = superbe), Chèvres affinés doux, Brie / Coulommiers…
👉 Le fruit croquant + la fraîcheur du vin créent un accord digeste, très accessible.
Mâcon Igé 2023 (Prosper Maufoux – Bourgogne)
Chardonnay frais, floral, idéal avec fromages doux & crémosité maîtrisée
Style : Chardonnay frais, précis, floral, avec une petite rondeur mâconnaise. Nez : poire, pomme, pêche blanche, citron, fleurs blanches, légère noisette. Bouche : vive mais souple, fruit blanc croquant, tension fine, finale droite et légèrement saline.
🧀 Accords Fromages
Ce Mâcon‑Igé frais, floral, équilibré aime les fromages crémeux mais pas trop puissants, et les pâtes pressées douces.
Type : Brie de Meaux, Coulommiers, Chaource, Saint‑Marcellin / Saint‑Félicien, Tomme de Savoie, Tomme de brebis, Salers, Chèvres doux, Fourme d’Ambert…
👉 La fraîcheur du Chardonnay équilibre le gras des pâtes molles, et la petite rondeur du vin accompagne parfaitement les tommes.
Château Tour Léognan Blanc 2023 (Château Carbonnieux – Pessac-Léognan)
Sauvignon blanc & sémillon, Pessac-Léognan frais, aromatique, équilibré, parfait avec chèvres, pâtes pressées & fromages crémeux
Style : Pessac-Léognan blanc vif, élégant, aromatique. Nez : agrumes (citron, pamplemousse), pêche blanche, notes florales, légère touche boisée et briochée. Bouche : attaque vivace et fraîche, belle rondeur apportée par le sémillon, finale longue et minérale.
🧀 Accords Fromages
Ce blanc vif et élégant privilégie les fromages à pâte fleurie, les chèvres et les pâtes pressées jeunes qui répondent à sa fraîcheur sans l'écraser.
Type : Crottin de Chavignol / Rocamadour / Pélardon, Comté jeune (12-18 mois) / Beaufort, Brillat-Savarin / Chaource / Saint-Marcellin, Tomme de Savoie, Tomme de brebis.
👉 L'acidité ciselée du Sauvignon et le gras du Sémillon subliment le crémeux du fromage et équilibrent la matière gras/sel.
Barbaresco DOCG 2021 (Bera – Piemont)
Nebbiolo élégant, noble, racé & fromages affinés secs et salés, sans excès de puissance
Style : élégant, noble, structure fine, tannins fermes mais harmonieux . Nez : notes éthérées, épices douces, vanille légère, fleurs séchées, touche balsamique . Bouche : généreuse, harmonieuse, persistante, avec une belle longueur et une tension classique du Nebbiolo
🧀 Accords Fromages
Le Nebbiolo aime les fromages affinés, secs, salés, qui respectent sa finesse et sa structure.
Type : Pecorino Maturo, Tomme de brebis affinée (Napoleon), Comté 18–24 mois, Grana Padano, Piave Vecchio, Abbaye de Citeaux, Gorgonzola, Fourme d’Ambert, Ossau-Iraty, Salers…
👉 Le Barbaresco classique, plus austère et noble, adore les fromages à pâte dure riches en umami, qui amplifient ses notes florales et sa persistance.
Jurassic Parc” 2023 (Birichino – Californie)
Chenin californien de caractère & fromages frais ou affinés
Style : Chenin sec, minéral. Nez : citron, pêche blanche. Bouche : vive, élancée, offre une matière enveloppante, presque charnue suivi par une finale longue et énergique.
🧀 Accords Fromages
Ce Chenin intense et aromatique adore les fromages frais, acidulés ou légèrement affinés.
Type : Selles-sur-Cher, Valençay, Fine Fleur, Mothais sur Feuille, Tommes de brebis, Fourme d’Ambert, Douceur Turquoise, Brousse, Brie, Coulommiers …
👉 La tension du vin équilibre le gras du fromage, et la minéralité répond à l’acidité des chèvres.
Produits apparentés
Dessert
Qui a dit que le repas devait s'arrêter avant le fromage ? Ce plateau est spécialement assemblé pour clore votre dîner en beauté, juste avant ou à la place du traditionnel dessert sucré. Nous sélectionnons pour vous des pièces subtiles, affinées avec précision, offrant une transition parfaite pour terminer sur une note de douceur et de raffinement.
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Quantité : ~80g de fromage par personne (idéal après un bon repas).
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Accompagnement : Nos plateaux dressés sont garnis de fruits secs (raisins, abricots, figues, amandes et noix).
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Délai : ⚠️ Attention, commande à effectuer au minimum 24 heures à l’avance ! Retrait en magasin et paiement sur place au comptoir de Genappe.
Tarifs :
- Fromages dressés sur plateau : 7€/pers + prix du plateaux. Les plateaux sont réutilisables. Si vous avez déjà votre plateau, rapportez le, au plus tard 24 heures à l’avance.
- Fromages emballés : environ 6€/pers
- Supplément fromages d'exception: +0,50€/pers. Il s'agit de pépites artisanales choisies pour leur caractère unique. Une vraie expérience gustative...! (Disponibilité selon arrivage)
Plateau apéritif
Faites confiance à l'équipe de la Souris pour vous composer l'assortiment idéal de votre apéro!
- Quantité : 5 Fromages portionnés avec ou sans charcuteries
- Délai de commande : ⚠️ Attention, commande à effectuer au minimum 24 heures à l’avance ! Retrait en magasin et paiement sur place au comptoir de Genappe.
Tarifs :
- 8€/pers + prix des plateaux.
⚠️ Pour un accord vins, voir nos propositions ici
NOUS DRESSONS SUR PLATEAU POUR 4 PERSONNES MINIMUM !
Raclette
Faites confiance à l'équipe de la Souris pour vous concocter un assortiment équilibré de minimum 5 variétes, ou cochez simplement vos préférences ci-dessous pour un plateau 100% personnalisé. ATTENTION! Disponibilité selon arrivage !
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Quantité : 200g de fromage par personne.
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Délai : ⚠️ Attention, commande à effectuer au minimum 24 heures à l’avance ! Retrait en magasin et paiement sur place au comptoir de Genappe.
Tarifs :
- Fromages dressés sur plateau : 13€/pers + prix des plateaux. Si vous avez déjà votre plateau, apportez le nous au plus tard 24 heures à l’avance.
- Fromages emballés : environ 11€/pers
Fondue
Composez le mélange idéal de votre fondue, ou cochez simplement vos préférences ci-dessous pour l'adapter au goût de vos invités !
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Quantité : 250g de fromage râpé par personne.
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Accompagnement : Nos mélanges sont prêts à fondre.
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Délai de commande : ⚠️ Attention, commande à effectuer au minimum 24 heures à l’avance ! Retrait en magasin et paiement sur place au comptoir de Genappe.
Tarifs :
- 12€ - 14€/pers
